अन्न सुरक्षा छाप्यांमुळे तपासणीनंतरच्या अंमलबजावणीतील आव्हाने ऐरणीवर

द इंडियन एक्सप्रेसच्या वृत्तानुसार, मुंबईतील अन्न सुरक्षा पथकांनी आज शहरातील 50 हून अधिक रेस्टॉरंट्सवर अचानक छापे टाकून मुदत संपलेले मसाले, लेबल नसलेले पॅकेज्ड अन्नपदार्थ आणि अयोग्य पद्धतीने साठवलेले मटण जप्त केले. अन्न सुरक्षा आणि मानके कायदा, 2006 (Food Safety and Standards Act, 2006) चे उल्लंघन केल्याप्रकरणी 12 खानावळींना कारणे दाखवा नोटीस बजावण्यात आली असून, स्वच्छतेचे गंभीर नियम मोडल्यामुळे 3 आऊटलेट्स तात्पुरती बंद करण्यात आल्याची पुष्टी बृहन्मुंबई महानगरपालिकेच्या (BMC) अधिकाऱ्यांनी केली आहे.

या हप्त्याच्या सुरुवातीला राज्यभरात सुरू करण्यात आलेल्या मोहिमेचा भाग असलेल्या या छाप्यांमध्ये अंधेरी, वांद्रे आणि लोअर परेल यांसारख्या भागांमधील रस्त्यावरील स्टॉलपासून ते मध्यम स्वरूपाच्या रेस्टॉरंट्सपर्यंतच्या आस्थापनांना लक्ष्य करण्यात आले. निरीक्षकांना मुदत संपलेले मसाले, योग्य रेफ्रिजरेटरचा अभाव आणि अस्वच्छ स्वयंपाकाची परिस्थिती यांसह अनेक उल्लंघने आढळली. भेसळयुक्त असल्याचा संशय असलेल्या अन्नाचे नमुने सरकारी प्रयोगशाळेत तपासणीसाठी पाठवण्यात आले असून 10 दिवसांच्या आत अहवाल येणे अपेक्षित असल्याची माहिती एका वरिष्ठ बीएमसी अधिकाऱ्याने दिली.

भारताभर अन्न सुरक्षेचे नियम मोठ्या प्रमाणावर मोडले जात असल्याच्या मीडिया रिपोर्ट्समुळे निर्माण झालेल्या सार्वजनिक आरोग्यावरील वादाच्या पार्श्वभूमीवर ही कारवाई करण्यात आली आहे. जूनमध्ये, द इंडियन एक्सप्रेसच्या एका In-depth तपासात असे समोर आले होते की, दिल्ली आणि मुंबईमध्ये सर्वेक्षणात समाविष्ट केलेल्या जवळपास 40% रेस्टॉरंट्स निकषांवर खरी उतरली नाहीत. त्यामुळे अधिक कडक अंमलबजावणीची मागणी जोर धरू लागली. तज्ज्ञांचा असा इशारा आहे की, असे छापे आवश्यक असले तरी, ते केवळ तात्पुरते उपाय ठरतात आणि त्यामुळे सिस्टीममधील मूळ प्रश्न सुटत नाहीत. अन्न सुरक्षा सल्लागार डॉ. रवी कुमार यांनी नमूद केले, “सतत देखरेख ठेवणे आणि पुन्हा नियम मोडणाऱ्यांवर वचक बसेल असा दंड आकारणे हेच खरे आव्हान आहे. एकदा तपासणी थांबली की बरीच रेस्टॉरंट्स पुन्हा जुन्या पद्धतीवर येतात.”

नियमित तपासणीसाठी अपुरा स्टाफ आणि नियमांचे उल्लंघन केल्यास सौम्य शिक्षा यांसारख्या आपल्या रेग्युलेटरी फ्रेमवर्कमधील त्रुटी अन्न सुरक्षा आणि मानके प्राधिकाऱ्याने (FSSAI) मान्य केल्या आहेत. 2025 च्या सरकारी ऑडिटनुसार, महाराष्ट्रातील 60 टक्क्यांहून अधिक अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांवर क्षमतेपेक्षा जास्त केसेसचा भार होता, ज्यामुळे केवळ निवडक ठिकाणीच अंमलबजावणी झाल्याचे दिसून आले. दरम्यान, लहान व्यवसायांकडे नियमांचे पालन करण्यासाठी पुरेसा निधी नसतो, असे उद्योग समूहांचे म्हणणे आहे. त्यामुळे प्रशिक्षण आणि पायाभूत सुविधांच्या मदतीची गरज असल्याचे त्यांनी अधोरेखित केले.

अधिकारी ताज्या उल्लंघनांसाठी दंडाची रक्कम निश्चित करत असतानाच, यावरील दीर्घकालीन उपायांवर स्टेकहोल्डर्समध्ये मतभेद कायम आहेत. काही जण अधिक कडक दंड आणि सक्तीच्या सर्टिफिकेशन कार्यक्रमांची बाजू मांडत आहेत, तर इतर जण आस्थापनांवर मानके पाळण्यासाठी दबाव आणण्यासाठी जनजगरूकता मोहिमांच्या गरजेवर भर देत आहेत. सुधारणांसाठी कोणतीही स्पष्ट वेळेची मर्यादा नसल्यामुळे, आजच्या छाप्यांचे आणि देशभरातील अशाच प्रकारच्या मोहिमांचे यश अनिश्चितच राहिले आहे.