ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷಾ ದಾಳಿಗಳು: ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರದ ಕe enforcement ಸವಾಲುಗಳು ಮುನ್ನೆಲೆಗೆ

The Indian Express ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷಾ ತಂಡಗಳು ಇಂದು ನಗರದಾದ್ಯಂತ 50ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ದಿಢೀರ್ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಿದ್ದು, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಲೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕೇಡ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. 2006ರ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಕಾಯಿದೆಯನ್ನು (Food Safety and Standards Act, 2006) ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ 12 ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೃಹನ್ಮುಂಬೈ ಮುನ್ಸಿಪಲ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ (BMC) ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಶೋಕಾಸ್ ನೋಟಿಸ್ ಜಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತೀವ್ರಸ್ವರೂಪದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಕಂಡುಬಂದ 3 ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ವಾರದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯವ್ಯಾಪಿ ಆರಂಭಿಸಲಾದ ಅಭಿಯಾನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಈ ದಾಳಿಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ಅಂಧೇರಿ, ಬಾಂದ್ರಾ ಮತ್ತು ಲೋಯರ್ ಪೇರೆಲ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀದಿಬದಿಯ ತಿಂಡಿ ಗಾಡಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ, ಸರಿಯಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ಶಂಕೆ ಇರುವ ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಿರಿಯ BMC ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರು ತಿಳಿಸಿದ್ದು, 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವರದಿ ಬರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.

ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಕುರಿತು ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರ ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆದಿದ್ದವು. ಇದರ ಬೆನ್ನಲ್ಲೇ ಈ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಜೂನ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ Indian Express ನಡೆಸಿದ ತನಿಖೆಯಲ್ಲಿ, ದೆಹಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಸರ್ವೇ ಮಾಡಲಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಪೈಕಿ ಶೇ. 40ರಷ್ಟು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮೂಲಭೂತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿರುವುದು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದಿತ್ತು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಠಿಣ enforcement ಜರುಗಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿತ್ತು. ಇಂತಹ ದಾಳಿಗಳು ಅವಶ್ಯಕವೇ ಆದರೂ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸದೆ ಅವು ಕೇವಲ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಕ್ರಮಗಳಾಗಷ್ಟೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಾರರಾದ ಡಾ. ರವಿ ಕುಮಾರ್ ಈ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿ, “ಸ್ಥಿರವಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಕಠಿಣ ದಂಡಗಳೇ ನಿಜವಾದ ಸವಾಲು. ತಪಾಸಣೆಗಳು ನಿಂತ ಕೂಡಲೇ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಹಳೇ ಚಾಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ” ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ವಿಧಿಸುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ದಂಡಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತನ್ನ ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಪಗಳನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರವು (FSSAI) ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಶೇ. 60ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು 2025ರ ಸರ್ಕಾರದ ಆಡಿಟ್ ವರದಿಯೊಂದು ತಿಳಿಸಿದ್ದು, ಇದು ಆಯ್ದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಉದ್ಯಮದ ಸಂಘಟನೆಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಸೌಕರ್ಯಗಳ ಬೆಂಬಲದ ಅಗತ್ಯತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿವೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ದಂಡವನ್ನು ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆಯೇ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಹಾರಗಳ ಕುರಿತು ಹಿತಾಸಕ್ತಿದಾರರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮುಂದುವರಿದಿವೆ. ಕೆಲವರು ಕಠಿಣ ದಂಡ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಜಾಗೃತಿ ಅಭಿಯಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾಲಮಿತಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ದಾಳಿಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಅನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ.