ఫుడ్ సేఫ్టీ రైడ్స్: తనిఖీల తర్వాత అమలులో ఉన్న సవాళ్లు

ది ఇండియన్ ఎక్స్‌ప్రెస్ కథనాల ప్రకారం... ముంబైలోని ఫుడ్ సేఫ్టీ బృందాలు ఈరోజు నగరవ్యాప్తంగా 50కి పైగా రెస్టారెంట్లలో ఆకస్మిక తనిఖీలు నిర్వహించాయి. ఈ తనిఖీల్లో గడువు తీరిన మసాలా దినుసులు, లేబుల్ లేని ప్యాక్డ్ ఫుడ్స్, సరిగ్గా నిల్వ చేయని మాంసాన్ని అధికారులు స్వాధీనం చేసుకున్నారు. ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ యాక్ట్, 2006ను ఉల్లంఘించినందుకు 12 ఈటేరీలకు షోకాజ్ నోటీసులు జారీ చేసినట్లు బృహన్‌ముంబై మున్సిపల్ కార్పొరేషన్ (BMC) అధికారులు ధృవీకరించారు. అలాగే, తీవ్రమైన పరిశుభ్రతా లోపాలు ఉన్న మూడు అవుట్‌లెట్లను తాత్కాలికంగా మూసివేశారు.

ఈ వారం ప్రారంభంలో రాష్ట్రవ్యాప్తంగా చేపట్టిన స్పెషల్ డ్రైవ్‌లో భాగంగా ఈ రైడ్స్ జరిగాయి. అంధేరి, బాంద్రా, లోయర్ పరేల్ వంటి ప్రాంతాల్లోని స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్టాళ్ల నుంచి మిడ్-స్కేల్ రెస్టారెంట్ల వరకు అధికారులు తనిఖీ చేశారు. గడువు తీరిన కండిమెంట్లు వాడటం, సరైన రిఫ్రిజిరేషన్ లేకపోవడం, పరిశుభ్రత లేని వంట గదులు వంటి అనేక ఉల్లంఘనలను ఇన్‌స్పెక్టర్లు గుర్తించారు. కల్తీ జరిగిందనే అనుమానంతో ఆహార నమూనాలను ప్రభుత్వ ల్యాబ్‌కు పరీక్షల కోసం పంపామని, 10 రోజుల్లో నివేదిక వస్తుందని BMC సీనియర్ అధికారి తెలిపారు.

భారతదేశవ్యాప్తంగా ఫుడ్ సేఫ్టీ నిబంధనలు పెద్ద ఎత్తున ఉల్లంఘనకు గురవుతున్నట్లు మీడియాలో వచ్చిన కథనాల నేపథ్యంలో పబ్లిక్ హెల్త్‌పై తీవ్ర చర్చ జరిగింది. దీని తర్వాతే ఈ దాడులు జరిగాయి. జూన్‌లో ఇండియన్ ఎక్స్‌ప్రెస్ నిర్వహించిన ఒక ఇన్వెస్టిగేషన్‌లో... ఢిల్లీ, ముంబైలలో సర్వే చేసిన రెస్టారెంట్లలో దాదాపు 40% రెస్టారెంట్లు కనీస పరిశుభ్రతా ప్రమాణాలను కూడా పాటించట్లేదని తేలింది. దీంతో మరింత కఠినంగా నిబంధనలు అమలు చేయాలని డిమాండ్లు వ్యక్తమయ్యాయి. ఇలాంటి రైడ్స్ అవసరమే అయినప్పటికీ, వ్యవస్థాగత సమస్యలను పరిష్కరించకుండా ఇవి తాత్కాలిక చర్యలుగానే మిగిలిపోతున్నాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఫుడ్ సేఫ్టీ కన్సల్టెంట్ డాక్టర్ రవి కుమార్ మాట్లాడుతూ, “నిరంతరం పర్యవేక్షించడం, మళ్లీ తప్పు చేయకుండా కఠినమైన జరిమానాలు విధించడమే అసలైన సవాల్. తనిఖీలు ఆగిపోగానే చాలా రెస్టారెంట్లు పాత పద్ధతులకే వెళ్తున్నాయి” అని పేర్కొన్నారు.

రెగ్యులేటరీ విధానంలో లోపాలు ఉన్నట్లు ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) కూడా అంగీకరించింది. క్రమం తప్పకుండా తనిఖీలు చేయడానికి తగిన సిబ్బంది లేకపోవడం, నిబంధనలు పాటించని వారికి తక్కువ శిక్షలు పడటం వంటి సమస్యలు ఉన్నట్లు తెలిపింది. మహారాష్ట్రలో 60% మందికి పైగా ఫుడ్ సేఫ్టీ ఆఫీసర్లు తమ సామర్థ్యానికి మించి కేసులను విచారిస్తున్నట్లు 2025 నాటి ప్రభుత్వ ఆడిట్‌లో తేలింది. ఇది నిబంధనల అమలులో పక్షపాతానికి దారితీస్తోందని పేర్కొంది. మరోవైపు, చిన్న వ్యాపారాలకు నిబంధనలు పాటించే స్థాయి వనరులు ఉండవని, కాబట్టి వారికి ట్రైనింగ్, ఇన్‌ఫ్రాస్ట్రక్చర్ సపోర్ట్ అవసరమని ఇండస్ట్రీ గ్రూప్స్ వాదిస్తున్నాయి.

తాజా ఉల్లంఘనలకు సంబంధించి అధికారులు జరిమానాలను ఖరారు చేస్తుండగా, దీర్ఘకాలిక పరిష్కారాలపై స్టేక్‌హోల్డర్లలో భిన్నాభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. మరింత కఠినమైన ఫైన్లు, మ్యాండేటరీ సర్టిఫికేషన్ ప్రోగ్రామ్‌లు ఉండాలని కొందరు వాదిస్తుంటే... రెస్టారెంట్లు ప్రమాణాలు పాటించేలా చేయడంపై పబ్లిక్ అవేర్‌నెస్ క్యాంపెయిన్‌లు నిర్వహించాలని మరికొందరు నొక్కిచెబుతున్నారు. ఈ సంస్కరణలకు సంబంధించి ఎలాంటి స్పష్టమైన డెడ్‌లైన్ లేకపోవడంతో... నేటి రైడ్స్ మరియు దేశవ్యాప్తంగా ఇలాంటి ఆపరేషన్ల ప్రభావం ఎంతవరకు ఉంటుందనేది అనిశ్చితిగానే ఉంది.